{"id":173,"date":"2020-03-26T01:07:12","date_gmt":"2020-03-26T00:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cre.science\/?p=173"},"modified":"2020-05-29T01:24:17","modified_gmt":"2020-05-28T23:24:17","slug":"microgreens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cre.science\/es\/microgreens\/","title":{"rendered":"Microgreens"},"content":{"rendered":"

Durante muchas d\u00e9cadas, el viejo y buen berro ha sido un producto de nicho. Usado aqu\u00ed y all\u00e1 como adorno, nunca ha podido establecerse en todas partes. Ahora los brotes est\u00e1n compitiendo, \u00a1los microverdes est\u00e1n aqu\u00ed! M\u00e1s grande y fuerte que los brotes, pero el principio sigue siendo el mismo: verduras y hierbas sin madurar, por as\u00ed decirlo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son los microverdes?<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfPero qu\u00e9 son los microverdes en realidad? Como ya se ha mencionado, son b\u00e1sicamente brotes de varias verduras y hierbas. Vegetales j\u00f3venes ser\u00eda quiz\u00e1s un t\u00e9rmino m\u00e1s apropiado, ya que algunas variedades se permiten crecer durante varias semanas hasta que se cosechan. Especialmente populares son el br\u00f3coli, las semillas de mostaza, el cohete, el cilantro, etc. La mayor\u00eda de los vegetales pueden ser cosechados como microverdes. S\u00f3lo deben evitarse las plantas de sombra nocturna como los tomates o las berenjenas, que son extremadamente incompatibles si se cosechan j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n

El uso de los microverdes<\/h2>\n\n\n\n

Recientemente, muchos han anhelado un estilo de vida saludable y equilibrado. Esto forma parte de la tendencia actual hacia la autooptimizaci\u00f3n y tambi\u00e9n se refleja en la nutrici\u00f3n. Las tiendas de alimentos org\u00e1nicos y regionales est\u00e1n en auge. As\u00ed que no es de extra\u00f1ar que los microverdes ricos en vitaminas y antioxidantes sean bien recibidos.<\/p>\n\n\n\n

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Los microverdes como guarnici\u00f3n de la sopa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cada vez m\u00e1s encontramos las peque\u00f1as verduras de hoja en las estanter\u00edas de los supermercados, pero la tendencia comenz\u00f3 en los principales restaurantes de California. Ya en los a\u00f1os 80 del siglo pasado, los chefs de Am\u00e9rica comenzaron a integrar los microverdes de hasta 15 cm de largo en su men\u00fa. Hoy en d\u00eda, la tendencia a utilizar las verduras j\u00f3venes hace tiempo que se ha extendido a trav\u00e9s del Atl\u00e1ntico. Como una sabrosa guarnici\u00f3n, los microverdes adornan numerosos platos. Las ensaladas y los batidos con las verduras tambi\u00e9n son populares.<\/p>\n\n\n\n

Ventajas de los Microverdes<\/h2>\n\n\n\n

Contenido de nutrientes<\/h3>\n\n\n\n

En las diferentes variedades, los microverdes tienen una concentraci\u00f3n significativamente mayor de nutrientes. En promedio, el contenido de vitaminas de los vegetales cosechados j\u00f3venes es cinco veces mayor que el de las variedades adultas. Hemos encontrado datos sobre el contenido de nutrientes y los tiempos de cosecha de muchos microverdes populares.<\/p>\n\n\n\n

Creciendo en casa<\/h3>\n\n\n\n

Si t\u00fa mismo cultivas microverduras no necesitas mucho equipo. En casa se pueden \"upcyclen\" todo tipo de contenedores de pl\u00e1stico, por ejemplo las ensaladeras del supermercado. Ya tienen agujeros de drenaje integrados y s\u00f3lo necesitan estar equipados con un sustrato y semillas. Adem\u00e1s del suelo, se pueden utilizar varios sustratos hidrop\u00f3nicos como sustratos.<\/p>\n\n\n\n

Por el contrario, la luz no es necesaria para todos los microverdes, algunos pueden crecer en la oscuridad hasta la cosecha. No obstante, la actividad fotosint\u00e9tica de las plantas suele tener un efecto positivo en el sabor y muchas sustancias vegetales secundarias s\u00f3lo pueden producirse eficazmente con iluminaci\u00f3n artificial. Recomendamos nuestro art\u00edculo sobre los espectros de luz.<\/p>\n\n\n\n

En el futuro nos ocuparemos de las diferentes posibilidades de cultivo de microverduras y publicaremos una peque\u00f1a gu\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Corto per\u00edodo de crecimiento<\/h3>\n\n\n\n

Por lo general, los microvegetales s\u00f3lo necesitan de dos a cuatro semanas desde la germinaci\u00f3n hasta la cosecha. Esto juega a favor de la mayor\u00eda de los jardineros que no quieren esperar toda una temporada por los frutos de su trabajo. Esto significa que los primeros sentimientos de \u00e9xito se logran muy r\u00e1pidamente. Aqu\u00ed hemos recogido algunas variedades populares y sus datos clave. En el presente documento se ofrece una visi\u00f3n general (casi completa) Entrada en el blog en ingl\u00e9s en Microveggy.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Los populares Microverdes<\/h3>\n\n\n\n